La Taille
La taille de la vigne est une opération viticole ayant pour but
de limiter la croissance démesurée de la vigne pour régulariser
la production des raisins en qualité et en quantité.
Elle s’effectue généralement pendant le repos végétatif, en hiver, tout en prenant en compte le risque de gelées.
Le Liage
Le liage, pratiqué en viticulture consiste à attacher le sarment
de vigne sur le fil de palissage, au moyen d’un lien.
Dans ce cas il sert à attacher le cep de vigne au tuteur.
Il débute généralement en février
L'ébourgeonnage
C’est le débourrement, signe de la reprise de l’activité de croissance de la vigne.
La première des tâches qui concerne la vigne est l’ébourgeonnage, qui consiste à supprimer tous les bourgeons
ou début de rameaux indésirables.
(au printemps ; mi-avril, fin mai)
Le Relevage
Le relevage, en viticulture, consiste à relever les rameaux de l’année, et à les maintenir à la verticale, le plus souvent sur un système de palissage.
Cette opération est réalisée pendant la croissance de la vigne, afin de favoriser l’étalement du feuillage et l’aération des grappes.
(fin mai)
Le Palissage
Le palissage est une technique agricole qui consiste à conduire
une plante sur une structure en y attachant ses tiges et ses branches à l’aide de liens, pour les orienter dans une direction déterminée, dans le but d’en améliorer la qualité et le rendement.
(juin)
Le Rognage
Le rognage est une opération qui consiste à couper l’extrémité
des rameaux. (fin juin, début juillet)
La Vendange
La vendange est la récolte du raisin destiné à la production du vin (le terme ne s’applique pas à la récolte de raisins de table).
(entre septembre et octobre)